Yıllanmış ekşi mayamız ile hamurumuzu 24 saat dinlendirerek fermante ediyoruz. Açığa çıkan şey sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlık.
Ekşi mayayı, tahıl ve diğer hamur bileşenlerini fonksiyonel besleyici bir ekmeğe dönüştüren bir hücre fabrikası olarak düşünebiliriz.
Ekşi maya yapısı gereği bayatlamayı geciktirir, küflenme ve bozulmayı engelller.
Hikayemiz sekiz yıl önce lezzetli kahvaltılarda buluşmak dileğiyle başladı. Sade, lezzetli, doğal kahvaltı sofralarımız her geçen yıl büyüdü.
Hazır ve paketli ürün kullanmamayı, ürünleri yöresinden ve üreticisinden temin etmeyi önemsedik. Mutfağımız geliştikçe kendi ekmeğimizi de yapabileceğimizi farkettik ve kollarımızı sıvadık.
…